Каковы сроки годности пива
Здоровье 11-1968->Каковы сроки годности пива
Каковы сроки годности пива? Разрешается ли продавать мутное пиво, с хлопьями? - спрашивает читатель И. Ф. Кузовкин (Ленинград).
Уважаемый товарищ! Вам отвечает заместитель начальника Главного управления торговли продовольственными товарами Министерства торговли СССР Алексей Васильевич САУТИН.
Пиво изготовляется двух типов: светлое, например, Жигулевское, Рижское, Московское, Ленинградское, и темное: Украинское, Мартовское, Портер, Бархатное. Это слабоалкогольный пенистый напиток, вырабатываемый из ячменного солода, хмеля и воды.
Доброкачественное пиво должно иметь вкус и аромат сброженного солодового напитка, хмель придает ему приятную горечь и свой аромат. Все сорта, за исключением Портера и Бархатного, прозрачны. Требования к качеству пива определяются техническими условиями, где указаны и такие его показатели, как кислотность, цвет, содержание спирта, углекислоты.
Стойкость пива, а следовательно, и гарантийный срок его хранения также определяются техническими условиями. Для каждого сорта пива установлен свой минимальный срок сохранения всех свойств: Бархатное пиво - 3 суток, Жигулевское и Освежающее - 7 суток, Рижское, Московское, Двойное золотое, Украинское, Мартовское, Легкое - 8 суток, Невское - 9 суток, Ленинградское и Столичное - 10 суток, Портер - 17 суток.
Правила изготовления пива предусматривают, что в течение этого срока оно остается прозрачным, в нем не образуется хлопьевидный осадок.
На этикетках или металлических пробках должна указываться дата изготовления пива.
Хранить пиво, бутылочное и бочковое, надо при температуре не ниже 0 градусов и не выше 12 градусов тепла. Пиво в бутылках полагается держать в затемненном помещении.
Пиво считается негодным и продаже не подлежит, если в нем появились хлопья, осадок.
Контроль за качеством пива на предприятиях осуществляют лаборатории и отделы технического контроля, а в торговой сети - государственные инспекции по качеству товаров при министерствах торговли союзных республик.
